Производство муки

Мука является продуктом переработки зерен самых разных культур, не только злаковых. Самыми распространенными являются рис, просо, овес, рожь, пшеница, ячмень и т.п. При этом самой популярной при производству муки является пшеничная.

Как известно, муку, используемую для выпечки, делят на обойную, крупчатку, второй сорта, первый, высший и экстра. Основным предназначением является использование муки для выпечки хлеба и хлебобулочных изделий, но её еще используют при производстве макаронных изделий, а также для приготовления теста различных блюд и лакомств: торты, пельмени и т.д.

Т.к. самой распространенной является хлебопекарная мука, то в данной идее речь пойдет о бизнесе по производству и изготовлению пшеничной и ржаной муки, а точнее о любой, т.к. технология везде одинаковая, кроме некоторых производственных элементов. Отметим сразу, что на качество продукции здесь будет очень сильно влиять качество сырья, а точнее его класса: пшеница – самая лучшая твердых сортов, рожь – группа А.

Технология изготовления

Вся технология производства муки состоит и следующих этапов:

1. Подготовительный этап. Здесь проходит очистка зерен пшеницы или ржи, в зависимости от выпускаемого сорта муки производят смешивание разных сортов, партий. Производят лабораторный контроль зерен.
2. Производят шелушение зерен.
3. Дробление (перемол).
4. Муку просеивают и проводят аспирацию.
5. Окончательный этап – фасовка готовой продукции в мешки и упаковку.

Оборудование для производства

Согласно представленной выше технологии, для вашего бизнеса понадобится следующее оборудование для производства муки:

• Агрегат для очистки и подготовки зерна к помолу;
• Мельница;
• Фасовочная машина. Она может быть разной. Ниже представлена для упаковки стандартных двухкилограммовых пакетов, которые есть в каждом продуктовом магазине.

В итоговая стоимость комплектации всего оборудования для мукомольного цеха составляет примерно от 1,1-1,3 млн. руб.

Приведем фото-примеры “станков” и линий, а также цены на них:

Для организации участка упаковки муки в большие мешки ручным способом вам потребуется следующие оборудование:

• промышленные платформенные весы – от 20 000 руб.
• мешкозашивочная машина – от 15 000р.

Каналы сбыта готовой продукции

Давайте сразу перечислим все каналы сбыта для нашей будущей продукции, ведь это очень важно, т.к. благодаря этому можно сразу подсчитать примерную рентабельность бизнеса и объемы производства. Итак:

• Хлебокомбинаты и пекарни;
• Розничные и оптовые торговые точки;
• Рестораны, кафе, пиццерии, блинные, кондитерские ;
• Различные столовые – от муниципальных до частных.

Ну и также вы можете еще и дополнительно сами открыть какое-либо дополнительное производство, к примеру, макаронных изделий.

Надеемся, что данная статья о производстве муки поможет вам начать своё дело.