Франшиза кальянной: плюсы, минусы, особенности

Кальянная по франшизе — перспективная идея для бизнеса. Эта ниша не заполнена: в России сотни заведений ежегодно открываются, но еще больше кальянных, запущенных не по франшизе, прогорают. Проблема заключается в том, что начинающие бизнесмены видят только плюсы, не обращая внимания на трудности.
Франшиза кальянной позволит учесть все тонкости дела и быстро выбиться в лидеры, окупить затраты, выйти на стабильную прибыль.
Главные конкуренты курительных — кафе и рестораны с услугой «кальян», но они не в состоянииотбить клиентов у раскрученной сети с качественным форматом и квалифицированным персоналом.

Виды кальянных

Курительные заведения делятся на три основных формата. Каждый из них владеет масштабной целевой аудиторией, но некоторые привязаны к местности, уровню жизни и менталитету.

1. 1. Молодежный. Табак и курительные смеси представлены широко, в том числе, смешанные по авторским рецептам. Атмосферу дополняют игровые приставки, громкое музыкальное сопровождение, бар с коктейлями и напитками. Наиболее распространенный формат.
   2. Классический. Традиционный формат представляет собой кальян в колбе с хорошим табаком, нарды и шахматы, тихую фоновую музыку.
   3. Клубный. Закрытые заведения с входом по карте.

Проще и выгоднее для начинающего бизнесмена купить франшизу кальянной первого, молодежного формата. Классические заведения быстрее окупятся в регионах, где населению традиционно присущ такой отдых. Франшизы кальянных клубов потребуют больших финансовых вложений и самых жестких рамок, но прибыль от них значительная.

Один из вариантов современной кальянной продемонстрирован в этом видео.

Плюсы открытия кальянной по франшизе

Причин купить франшизу кальянной много. Начинающий бизнесмен получит проект с минимальным риском.
Чем хороша франшиза кальянной:

• готовая идея, раскрученное название, разработанный дизайн;
• помощь в открытии и развитии от продавца франшизы;
• минимум затрат: аренда, ремонт, покупка кальянов и огнетушителей, расходники;
• минимум персонала: не нужны повара, кухонное оборудование, масса посуды;
• реклама, оплаченная продавцом франшизы;
• быстрая окупаемость (до года);
• владение собственным бизнесом (хозяин заведения не работает на корпорацию-продавца франшизы);
• налаженные поставки смесей и других расходных материалов;
• небольшая конкуренция.

Новичкам в бизнесе открытие кальянной по франшизе поможет стать владельцем собственного успешного дела со стабильной прибылью и получить полезный опыт.

Минусы кальянной по франшизе

Недостатки и скрытые угрозы есть в любом деле, открытие курительного заведения — не исключение. К чему надо быть готовым, покупая франшизу кальянной:

• затраты на паушальный взнос, помимо основных расходов;
• строгое соблюдение требований корпорации, по франшизе которой открыта кальянная;
• выбор узнаваемых брендов, чтобы проект окупался;
• невозможность запустить бизнес в маленьких населенных пунктах (менее 200 тыс. людей).

Купить франшизу кальянной в Москве или другом городе выгодно, только если учитывать скрытые угрозы. Позаботьтесь о «финансовой подушке» и следуйте требованиям продавца франшизы.

Особенности франшизы кальянной

Прежде чем купить франшизу кальянной, надо учесть особенности этого бизнеса:

• Вентиляция. Функционирование заведения требует серьезной вытяжки в зоне розжига углей. Выясните, достаточно ли просто обогрева вентиляции или потребуется дополнительное кондиционирование, насколько участвует головная компания в выборе и подготовке оборудования.
• Комфорт, обстановка, персонал. Посетители должны захотеть вернуться к вам, а значит, просто дизайна от корпорации будет мало. Персонал надо обучать, выбирать приветливых и проворных сотрудников, а общая атмосфера должна говорить, что здесь любят кальян и своих посетителей. Кальянщики и официанты будут усердней выполнять свою работу, если предложить им 10% от выручки.
• Электронные кальяны. Новый тип курительного оборудования вошел в моду, но его почти никто не предлагает. Можно купить франшизу на электронный кальян отдельно от франшизы кальянной, чтобы расширить ассортимент эксклюзивным предложением.
• Закупка расходников и кальянов. Если в городе открыты другие заведения франчайзера, стоит объединить заказы на закупку и получить сниженные цены.
• Официальное оформление. Понятия «кальянная» для российского законодательства нет, поэтому при оформлении ООО или ИП указываются смежные отрасли (развлекательные услуги). Налогообложение упрощенное — 6% с продажи каждого кальяна.
• Антиникотиновый закон. Кальянная, открытая в формате кафе, имеет право подавать кальян только в двух случаях: если продается еда, то кальян безникотиновый, а если кальян с табачными смесями — напитки разрешают приносить с собой. Можно также разделить заведение на две зоны, включающие оба варианта.
• Реклама. Реклама табака и табачных изделий запрещена. Продвигать услуги стоит через соцсети и рассылки, проводить розыгрыши и акции, разработать мобильное приложение, задействовать «сарафанное радио».

Знание особенностей кальянной позволит сэкономить на расходах и повысить качество услуг. В видео даны полезные рекомендации и советы по открытию и развитию кальянной по франшизе.

Востребованность и законность кальянных

В нормативно-правовых актах нет понятия курительных заведений, но их работа регламентирована законодательством. Открывающему кальянную по франшизе или без нее надо знать ряд актов:

1. Требования поддержания безопасности в рекомендательной форме (ППБ-С-3-81).
2. Постановление главного санитарного врача страны № 114 от 30.05.2003 г.
3. Регламент о нормах создания зон курения (ФЗ № 15 от 23.02.2013).
4. Нормы и ограничения продвижения бизнеса (ст. 7 ФЗ «О рекламе»).
5. Указ Министерства Здравоохранения РФ № 786Н от 28.11.2014 г. (в силе с 14.10.2015 г.).

Кроме перечисленных законодательных актов, отдельное внимание стоит уделить вентиляции и пожарной безопасности, иначе возникнут трудности с проверками соответствующих служб.

Расчет затрат на запуск проекта

Стартовый капитал для открытия кальянной зависит от выбранного франчайзера, формата заведения, региона и других факторов. Главные расходы на старт бизнеса:

• регистрация юридического лица и подготовка документов на открытие — около 20 тысяч рублей;
• ремонт и оформление помещения с площадью свыше 150 м2 — от 300 000 до 1 000 000 рублей;
• покупка мебели, техники и расходников — от 200 тысяч рублей;
• покупка кальянов и смесей — около 30 тысяч рублей;
• зарплата персоналу — зависит от региона и уровня кальянной;
• реклама — зависит от условий франчайзинга, рекламных площадок и региона;
• оплата аренду помещения — 30–80 тысяч рублей ежемесячно, в зависимости от локации и региона.

Большая часть расходов на открытие кальянной по франшизе — траты на аренду помещения, ремонт и мебель с оборудованием. Сумма вложений окупается в срок от 3 до 12 месяцев.

Производственные трудности

Ввиду видимой простоты запуска бизнеса на начальном этапе останутся неохваченными неочевидные аспекты. Главные рабочие моменты включают в себя оборудование, помещение, персонал и дизайн.

Оборудование и техника

Оборудование бывает:

• основное (кальяны);
• дополнительное (колбы, трубки, шланги, мундштуки, чаши);
• аксессуары (горелки, щипцы, фольга, ершики).

Аксессуары и ассортимент табака станут значительной долей расходов, это надо учитывать при всей видимой доступности расходников.

Площадь помещения

От размера помещения зависит обстановка и уют заведения. Для оборудования всего пяти курительных зон нужно минимум 100–150 м2 площади, плюс к ним кухня для приготовления закусок и напитков, склад, место приготовления кальянов и розжига углей с мощной вентиляцией.

Дизайн

На оформлении и мебели не стоит экономить. Головная компания диктует правила дизайна и корпоративные цвета, но в вашем праве выбрать материалы. Ткани и наполнители не должны впитывать запахи, но быть износостойкими, тактильно и визуально приятными.

Персонал

От персонала зависит атмосфера кальянной. Сотрудники должны быть приветливыми, компетентными и порядочными. Для открытия кальянной по франшизе понадобятся:

• кальянщики,
• официанты,
• охрана,
• повара,
• уборщики,
• администратор,
• бухгалтер.

Начиная бизнес кальянной по франшизе, нельзя откладывать мелочи на конец организационного процесса. Стоит подсчитывать каждую копейку и вести общую таблицу расходов с первого дня.

Топ-5 в отрасли

В России направление кальянных по франшизе активно развивается. Сегодня купить франшизу кальянной можно у MilovidovGroup (Мята), HookahPlace, SmokeHouse, TheOfficeNargiliaLounge, АртСмок и других.
Рассмотрим подробнее условия ТОП-5 выгодных и популярных из них в таблице.

О том, как открыть кальянную по франшизе Мята Lounge, рассказано в видео.

Об особенностях кальянной Hookah Place рассказано с этом ролике.

Заключение

Откройте кальянную по франшизе, если нужен бизнес с минимальными вложениями и быстрой окупаемостью. Учтите, что открывать кальянную по франшизе стоит только в населенных пунктах с населением не менее 200 000 человек.
При грамотном подходе менее чем за год расходы окупятся, так как название бренда привлечет к вам клиентов. Однако не стоит забывать об особенностях курительных заведений по франшизе — законности и соблюдении требований головной компании.